Dégustaton du 3 février 2022

• Visuel or jaune. Brillance et  limpide avec de la viscosité.
• Arômes encore discrets, fins et précis, dominés par des notes mûres de fruits jaunes, de citrons et d’oranges confites avec une touche d’ananas et d’angélique, le tout étant souligné par un boisé vanillé très fondu  (sans effets de chauffe).  Ce bouquet en formation est particulièrement complexe.
• La bouche s’appuie sur une réelle amplitude. Elle s’avère équilibrée, savoureuse et très rémanente. Bien que sec, ce vin offre au palais une délicieuse  sensation tactile moelleuse. Longue rétro fidèle aux perceptions olfactives.

Très belle matière solaire certes mais bien équilibrée. Ce millésime révèle un grand vin blanc de gastronomie proche du rare Hermitage blanc.

• • Vendange manuelle, entièrement égrappée, lavée et triée par densimétrie.
  • Fermentation alcoolique cuve. Levures neutres sélectionnées.
  • Élevage 12 mois en fûts de chêne 300 litres français.

Suite à l’épisode de gel du 8 avril 2021, nous avons décidé d’assembler le peu de vin issu de ce millésime avec le millésime 2020. Ce cru est donc un assemblage de 85% du millésime 2020 et 15% du millésime 2021. Le millésime 2021 ne donnera pas naissance à une cuvée Marsanne.

Les parcelles, enfin la parcelle devrions nous dire. En effet, cette cuvée est issue d’une unique parcelle de 60 ares abritée par une haie de cyprès et balayée par les vents. Un terre légèrement argileuse sur le bas et très rocailleuse sur le haut donne cette typicité à notre marsanne.

• Accords mets & vins : Risotto aux truffes.
• Température autour de 12°c, carafez 30 minutes. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt noble peut apparaitre.
• Garde estimée : 10. Apogée 3 à 5 ans.

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• Millésime 2016

Phytobilan millésime 2020

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