Marsanne

19.00  TTC

Le millésime 2018 nous offre une Marsanne ayant une véritable expression du terroir.

Description

Note de dégustation du 30 janvier 2020 par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.

  • Robe : Visuel or pur, limpide avec de l’éclat.
  • Nez : Arômes ouvert floraux, agrémentés d’une pointe de curry, d’un peu de fenouil, d’abricot, avec un boisé assez présent, vanillé et grillé.
  • Bouche : La bouche s’appuie sur un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. La matière sapide, offre une bonne sensation, où l’on retrouve en rétro l’abricot et la vanille. Belle longueur pour ce vin blanc riche, ample et de caractère.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Cépage

Marsanne

Millésime

2018

Production

1990

Caractéristiques

Marsanne issue d’une petite parcelle de 20 ans d’âge  cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaire et galets roulés.

  • Alcool 14,5°
  • SO2 total 88 mg/l.

Les sulfites sont naturellement présents dans le vin, au dessus de 10 mg/l la mention « contient des sulfites » est obligatoire. Doses maximales autorisées : conventionnel 160 mg/l, Biologique 100 mg/l, Biodynamie 70 mg/l.

Vinification et élevage

  • Vendange mécanique de nuit le 5 septembre. Tri manuel à la parcelle la veille de la vendange.
  • Pré fermentaire et stabulation à froid. Fermentation alcoolique en fût et bâtonnage hebdomadaire. Levures neutres sélectionnées.
  • Élevage 9 mois en fûts de chêne français de 300 litres dont un quart de fûts neufs.

Service

  • Accords mets & vins : Risotto aux cèpes, ris de veau, poularde aux morilles.
  • Température de 12°, servir en carafe. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt tartrique peut apparaitre.
  • Peut se consommer dès ses premières années, bon potentiel de garde.
  • Production totale : 1 990 bouteilles