Sold Out!
La cuvée Marsanne du Clos de Vènes

Marsanne 2017

19.00 € TTC

Le millésime 2017 nous offre  un vin blanc de gastronomie d’une grande richesse aromatique et à la structure ample.

Rupture de stock

Catégorie :
Cépage

Marsanne
Millésime

2017
Disponibilité

Quasi-épuisé

Caractéristiques

Marsanne issue d’une petite parcelle de 20 ans d’âge  cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaire et galets roulés.

  • Alcool 14,5°
  • SO2 total 88 mg/l.

Les sulfites sont naturellement présents dans le vin, au dessus de 10 mg/l la mention « contient des sulfites » est obligatoire. Doses maximales autorisées : conventionnel 160 mg/l, Biologique 100 mg/l, Biodynamie 70 mg/l.

Vinification & Elevage

  • Vendange mécanique de nuit. Tri manuel à la parcelle la veille de la vendange.
  • Pré fermentaire et stabulation à froid. Fermentation alcoolique en fût et bâtonnage hebdomadaire. Levures neutres sélectionnées.
  • Elevage 9 mois en fûts de chêne français dont 50% de fûts neufs.

Dégustation

Note de dégustation par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.

  • Robe : jaune citron assez soutenu, viscosité perceptible, belle limpidité.
  • Nez : La première impression: puissant, riche sur des notes d’eau-de-vie, d’agrumes confits, d’angélique, de vanille avec un boisé discret sur le café grillé. L’aération l’ouvre sur des notes de poivre blanc.
  • Bouche : Attaque assez fraîche, puis la richesse prend le pas, la texture est dense, corsée, tactile, structurée par l’élevage. Une certaine minéralité et une touche saline apportent favorablement leur contribution.

Service

  • Accords mets & vins : Risotto aux cèpes, ris de veau, poularde aux morilles.
  • Température de 12°, ne pas hésiter a carafer 30 minutes. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt tartrique peut apparaitre.
  • Peut se consommer dès ses premières années, bon potentiel de garde.
  • Production totale : 1145 bouteilles

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