Description

[vc_row css=”.vc_custom_1517578847213{padding-top: 5% !important;padding-right: 5% !important;padding-bottom: 5% !important;padding-left: 5% !important;background-color: #f1f1f1 !important;}”][vc_column][vc_tta_tabs style=”theme” alignment=”center” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Caractéristiques” tab_id=”1543352185401-8c6976e3-390e”][vc_column_text]Marsanne issue d’une petite parcelle de 20 ans d’âge  cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaire et galets roulés.

• Alcool 14,5°
• SO2 total 88 mg/l.

Les sulfites sont naturellement présents dans le vin, au dessus de 10 mg/l la mention « contient des sulfites » est obligatoire. Doses maximales autorisées : conventionnel 160 mg/l, Biologique 100 mg/l, Biodynamie 70 mg/l.[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Vinification & Elevage” tab_id=”1497942435768-a2771e4b-8863″][vc_column_text]

• Vendange mécanique de nuit. Tri manuel à la parcelle la veille de la vendange.
• Pré fermentaire et stabulation à froid. Fermentation alcoolique en fût et bâtonnage hebdomadaire. Levures neutres sélectionnées.
• Elevage 9 mois en fûts de chêne français dont 50% de fûts neufs.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Dégustation” tab_id=”1497942617493-09f53e22-1d0f”][vc_column_text css_animation=”none”]Note de dégustation par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.

• Robe : jaune citron assez soutenu, viscosité perceptible, belle limpidité.
• Nez : La première impression: puissant, riche sur des notes d’eau-de-vie, d’agrumes confits, d’angélique, de vanille avec un boisé discret sur le café grillé. L’aération l’ouvre sur des notes de poivre blanc.
• Bouche : Attaque assez fraîche, puis la richesse prend le pas, la texture est dense, corsée, tactile, structurée par l’élevage. Une certaine minéralité et une touche saline apportent favorablement leur contribution.

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Service” tab_id=”1543352146953-dbd3eec0-4fed”][vc_column_text]

• Accords mets & vins : Risotto aux cèpes, ris de veau, poularde aux morilles.
• Température de 12°, ne pas hésiter a carafer 30 minutes. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt tartrique peut apparaitre.
• Peut se consommer dès ses premières années, bon potentiel de garde.
• Production totale : 1145 bouteilles

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