La Crose 2017 (Magnum)

• Vendange manuelle, triée et égrappée.
• Fermentation alcoolique en fût et cuve. Levures neutres sélectionnées.
• Élevage 12 mois en fûts de chêne français de un vin.

Note de dégustation par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.

• Robe : Robe noire à reflets violacé.
• Nez : Boisé fin et bien intégré (épices douces), des notes de confiture de mûres et de figue sèche, de poivre s’expriment à l’aération. Ensemble fin, doux et fondu.
• Bouche : La bouche révèle une fraîcheur réjouissante, une saveur juteuse avec une matière salivante, équilibrée, profonde et vibrante. Très belle longueur. Ce vin va « chercher » le terroir.

• Accords mets & vins : Agneau de sept heures, pigeons aux cèpes.
• Température de 17°, ne pas hésiter a carafer. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt noble peut apparaitre.
• Garde entre 10 et 15 ans. Peut se consommer dès ses premières années.
• Production totale : 1960 bouteilles