Clos de Vènes
Vignoble - Chambres d'Hôtes de charme - Oenotourisme

Façonneurs de cuvées confidentielles

Le Clos de Vènes c’est avant tout Sylvie & Christophe Jacquel, Vignerons Indépendants en Languedoc, un couple amoureux du Vin à la recherche de l’excellence, produisant de facto des cuvées confidentielles sur une exploitation labellisée Haute Valeur Environnementale. Le Clos de Vènes c’est également une Chambre d’Hôtes de charme et un Restaurant à deux pas de Carcassonne, lieu idéal pour un séjour oenotouristique.

« Loin de tout objectif quantitatif nous créons des vins d’auteur en fonction des millésimes et des cépages. Nous respectons les sols en agriculture biodynamique et façonnons avec exigence nos vins en cave. Production confidentielle nous ne revendiquons aucune appellation car nous avons fait le choix de sortir des cadres établis pour obtenir le meilleur du millésime. »

Telle la Haute Couture
Façonner le meilleur du millésime Christophe Jacquel

Nos Cuvées

Notre certification haute valeur environnementale
La cuvée La Crose du Clos de Vènes

La Crose

Son histoire

La Crose signifie la croix en occitan. Il devait certainement y avoir une croix aux abords de la parcelle, aujourd’hui disparue.

Elle donne le nom à cette cuvée qui reflète à elle seule, une part de l’histoire de notre région. De deux parcelles sexagénaires sauvées de l’arrachage massif des années 70, nous tirons un vin qui « va chercher le terroir ».

Son expression

D’un cépage réputé rude, nous le façonnons pour obtenir un vin à la fraîcheur réjouissante aux notes de fruits mûres et à la matière profonde & équilibrée.

Ses accords

Garde entre 10 et 15 ans. Peut se consommer dès ses premières années sur des magrets et des petits gibiers à plumes.

La cuvée Le Peyra du Clos de Vènes

Le Peyra

Son histoire

C’est de la géologie de cette parcelle aux grès profonds que Le Peyra tire son nom,  la pierre en occitan. Elle y voit murir notre vieux grenache.

Vrai cépage du Sud, le Grenache aime le soleil. Nous nous devions de lui faire honneur et avons la patience de laisser le temps au soleil de faire son office et de vendanger tard.

Son expression

Cette cuvée est représentative des grands vins du sud, des vins aux cépages endémiques de notre Languedoc. Un vin d’une grande richesse, un ensemble doux et solaire aux fruits noirs compotés.

Ses accords

Vin de garde, entre 5 et 10 ans. Sublimera un lièvre à la royale, un dessert au chocolat intense.

La cuvée Montado Dal Plo du Clos de Vènes

Montado Dal Plo

Son histoire

En montant vers le plateau de Roquecourbe, vous traverserez le coteau de la parcelle de Syrah de Montado Dal Plo, « la montée vers le plat » en occitan.

Originaire de la vallée du Rhône, la Syrah a su trouver en Languedoc un terroir de prédilection. Nous la travaillons pour en extraire des tanins riches et soyeux et allons chercher la grande concentration qui s’y cache.

Son expression

De la syrah nous extrayons ses notes d’épices douces. Sa robe noire et soutenue cache un vin aux tanins soyeux et une grande concentration qui, accompagnés par un bel élevage, révèlent un grand vin de garde.

Ses accords

Grand potentiel de garde, entre 10 et 15 ans. Il accompagnera à merveille les gibiers à poils ou à plumes de caractère.

La cuvée Marsanne du Clos de Vènes

Marsanne

Son histoire

Sur 60 ares d’une parcelle balayée par les vents, nous cultivons une marsanne qui sera vendangée tard, afin de créer un vin atypique et révéler le potentiel de ce cépage si souvent assemblé.

Son expression

Le soleil a fait son office et lui donne une robe vieil or soutenue. C’est en bouche que l’on perçoit le potentiel. Beaucoup de gras et de densité, avec un équilibre à l’avantage de la richesse, mais avec une bonne tension. Cette matière est tactile, avec autant de tempérament que celui d’un vin rouge en demi corps, à la façon des grands « pinot gris » d’Alsace où des blancs d’Ermitage.

Ses accords

Une garde entre 5 et 10 ans, un vin blanc de gastronomie qui aime la richesses d’un rissotto, la finesse d’une poularde aux morilles.

Haute Gastronomie

Nous avons le privilège de voir nos vins accompagner la cuisine de grands Chefs, pour la plupart  étoilés. C’est leur exigence qui nous motive, afin que le millésime de demain soit encore meilleur que celui d’aujhourd’hui.

Le Clos de Vènes présent dans la haute gastronomie
Visite du domaine,
Chambres d'hôtes,
Restauration Notre Offre Oenotouristique
Chambre d'hôtes de charme

Hébergement

Nous vous accueillons dans notre grande maison de maître du 19e où vous attendent 4 spacieuses chambres d’hôtes et une suite familiale, cela dans le respect des traditions des Chambres d’Hôtes.

Tarifs par nuitée petit-déjeuners inclus :

  • Chambres doubles 85,00€
  • Suite familiale 4 personnes 130,00€
Check In date:
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Nights:
Visiste du domaine viticole

Dégustation

Nous vous proposons :

  • Visite du domaine sur la thématique des 4 saisons.
  • Accueil de groupe pour l’organisation de dégustations horizontales ou verticales.
  • Visite du domaine suivi d’un dîner dans notre restaurant Les Tonneliers pour une association mets & vins.
  • En période de vendanges, participation au travail de cave.

Nous allons également à votre rencontre

Sylvie du Clos de Vènes en dégustation
Le coté canal du restaurant les tonneliers
Association mets & vins

Restauration

A 10 minutes du domaine, à Homps, sur les berges du canal du midi, un parc arboré de cyprès, d’oliviers et de tilleuls centenaires, un bassin, de vieilles pierres et une ambiance feutrée. Vous dînerez dans le parc de notre restaurant Les Tonneliers, sur une de nos trois terrasses meublées d’un mobilier contemporain qui vous donnera l’envie de prolonger votre soirée et y dégusterez nos crus dans de belles associations mets & vins.