Le Peyra 2018
17.00 € TTC
Le millésime 2018 nous offre un grand grenache d’une finesse remarquable.
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Description
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Note de dégustation du 30 janvier 2020 par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.
- Robe : assez légère, rubis éclatant
- Nez : Arômes très agréables : frais, aériens, expressifs, distingués, dominés par les menus fruits rouges acidulés, rehaussés de notes poivrées, de laurier, de romarin… Cet ensemble précis augure d’une belle bouche
- Bouche : Pas de déception ! Il y a du jus, du tonus, du relief. La trame est très fine, avec un équilibre digeste en dépit de la richesse naturelle de fond. Le vin occupe en bouche tous les espaces. Rétro-olfaction intense sur les arômes perçus précédemment.
“Quel bon jus, superbe assemblage racé, fin persistant et dense.”[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
Informations complémentaires
Poids | 1.5 kg |
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Cépage | Grenache, Syrah |
Millésime | 2018 |
Production | 4157 |
Caractéristiques
Grenache issu de deux parcelles de 60 et 25 ans sur sol limoneux et terres rouges . Culture en biodynamie.
- Alcool 15,5°
- SO2 total 85 mg/l.
Les sulfites sont naturellement présents dans le vin, au dessus de 10 mg/l la mention « contient des sulfites » est obligatoire. Doses maximales autorisées : conventionnel 160 mg/l, Biologique 100 mg/l, Biodynamie 70 mg/l.
Vinification et élevage
- Vendange manuelle, triée et égrappée.
- Fermentation alcoolique en fût et cuve. Levures neutres sélectionnées.
- Élevage 12 mois en fûts de chêne français de un vin.
Service
- Accords mets & vins : Risotto aux truffes.
- Température de 17°, le carafage n’est pas nécessaire. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt noble peut apparaitre.
- Garde estimée : 10 à 15 ans. Apogée 3 à 5 ans.
- Production totale : 4 157 bouteilles
Notes de millésime
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