Le Peyra

17.00  TTC

Le millésime 2018 nous offre un grand grenache d’une finesse remarquable.

Description

Note de dégustation du 30 janvier 2020 par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.

  • Robe : assez légère, rubis éclatant
  • Nez : Arômes très agréables : frais, aériens, expressifs, distingués, dominés par les menus fruits rouges acidulés, rehaussés de notes poivrées, de laurier, de romarin… Cet ensemble précis augure d’une belle bouche
  • Bouche : Pas de déception ! Il y a du jus, du tonus, du relief. La trame est très fine, avec un équilibre digeste en dépit de la richesse naturelle de fond. Le vin occupe en bouche tous les espaces. Rétro-olfaction intense sur les arômes perçus précédemment.

“Quel bon jus, superbe assemblage racé, fin persistant et dense.”

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Cépage

Grenache, Syrah

Millésime

2018

Production

4157

Caractéristiques

Grenache issu de deux parcelles de 60 et 25 ans sur sol limoneux et terres rouges . Culture en biodynamie.

  • Alcool 15,5°
  • SO2 total 85 mg/l.

Les sulfites sont naturellement présents dans le vin, au dessus de 10 mg/l la mention « contient des sulfites » est obligatoire. Doses maximales autorisées : conventionnel 160 mg/l, Biologique 100 mg/l, Biodynamie 70 mg/l.

Vinification et élevage

  • Vendange manuelle, triée et égrappée.
  • Fermentation alcoolique en fût et cuve. Levures neutres sélectionnées.
  • Élevage 12 mois en fûts de chêne français de un vin.

Service

  • Accords mets & vins : Risotto aux truffes.
  • Température de 17°, le carafage n’est pas nécessaire. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt noble peut apparaitre.
  • Garde estimée : 10 à 15 ans. Apogée 3 à 5 ans.
  • Production totale : 4 157 bouteilles

Notes de millésime

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