Le Peyra 2018

17.00  TTC

Le millésime 2018 nous offre un grand grenache d’une finesse remarquable.

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Description

Note de dégustation du 30 janvier 2020 par Guy Carrière, vice meilleur sommelier de France.

  • Robe : assez légère, rubis éclatant
  • Nez : Arômes très agréables : frais, aériens, expressifs, distingués, dominés par les menus fruits rouges acidulés, rehaussés de notes poivrées, de laurier, de romarin… Cet ensemble précis augure d’une belle bouche
  • Bouche : Pas de déception ! Il y a du jus, du tonus, du relief. La trame est très fine, avec un équilibre digeste en dépit de la richesse naturelle de fond. Le vin occupe en bouche tous les espaces. Rétro-olfaction intense sur les arômes perçus précédemment.

« Quel bon jus, superbe assemblage racé, fin persistant et dense. »

Grenache issu de deux parcelles de 60 et 25 ans sur sol limoneux et terres rouges . Culture en biodynamie.

  • Alcool 15,5°
  • SO2 total 85 mg/l.

Les sulfites sont naturellement présents dans le vin, au dessus de 10 mg/l la mention « contient des sulfites » est obligatoire. Doses maximales autorisées : conventionnel 160 mg/l, Biologique 100 mg/l, Biodynamie 70 mg/l.

  • Vendange manuelle, triée et égrappée.
  • Fermentation alcoolique en fût et cuve. Levures neutres sélectionnées.
  • Élevage 12 mois en fûts de chêne français de un vin.
  • Accords mets & vins : Risotto aux truffes.
  • Température de 17°, le carafage n’est pas nécessaire. Le vin étant très peu filtré pour préserver un maximum d’arôme, un dépôt noble peut apparaitre.
  • Garde estimée : 10 à 15 ans. Apogée 3 à 5 ans.
  • Production totale : 4 157 bouteilles

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Cépage

Grenache, Syrah

Millésime

2018

Production

4157